方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 固态复合调味料 |
| 检测项目 | 理化分析>氯化钠 |
| 参考标准 | GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 |
试样经酸化处理后，加入丙酮，用硝酸银标准滴定溶液滴定试液中的氯化物。根据电位的“突跃”，确定滴定终点。以硝酸银标准滴定溶液的消耗量，计算食品中的氯化物含量。 用电位滴定法测定氯化物的含量，操作简单，重复性良好，符合国标的要求。
1 前言
氯是人体必需常量元素之一，是维持体液和电解质平衡中所必需的，也是胃液的一种必需成分。自然界中常以氯化物形式存在，最普通形式是食盐。
由于工作生活节奏的不断加快，夫妻双方都是上班族的家庭，用于做饭的时间越来越少。下班之后，如何在最快的时间内做出一顿营养美味可口的饭菜，成为家庭掌厨者们的一大愿望，用于烹饪的调味粉也是各种各样。食品中的氯多以氯化钠形式被摄入，并在胃肠道被吸收。所以测定调味粉中的氯化物含量的高低对我们的健康也是很有意义的。
文献贡献者
旋光法测定味精中谷氨酸钠含量
电位滴定法测定肥料中氯离子含量
电位滴定法测定盐酸溶液中游离氯的含量
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