海能仪器：牛肚中蛋白质含量检测的产品配置单（凯氏定氮仪）

2017/10/26   下载量： 8 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 畜禽肉及副产品
检测项目 理化分析>其他
参考标准 见资料

牛肚中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下，转化为氨态氮。加碱蒸馏，使氨析出，用硼酸吸收后，再以盐酸或硫酸标准滴定液进行滴定。

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前言

牛肚，也就是牛的胃部，牛肚含有十分丰富的营养，而且风味独特，在中国许多地方都有使用牛肚制成的风味小吃。测定牛肚中的蛋白质含量，既是对其质量把控的一个重要指标，也是国家对于营养标签的一个具体要求。

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文献贡献者

海能未来技术集团股份有限公司
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