海能仪器：海参中蛋白质含量测定的产品配置单（凯氏定氮仪）

2017/11/30   下载量： 5 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 水产品
检测项目 营养成分>风味品质分析, 氨基酸
参考标准 《GB 31602-2015 食品安全国家标准 干海参（2016-11-13实施）》

海参中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下，转化为氨态氮。加碱蒸馏，使氨析出，用硼酸吸收后，再以盐酸或硫酸标准滴定液进行滴定。

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前言

海参是海底动物群落中的一种，其含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。《GB 31602-2015 食品安全国家标准 干海参（2016-11-13实施）》中，明确规定干海参蛋白质含量不得少于40%。

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文献贡献者

海能未来技术集团股份有限公司
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