海能仪器：小米中蛋白质含量产品配置单（凯氏定氮仪）

2017/12/23   下载量： 5 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他粮食加工品
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参考标准 见资料

小米中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下，转化为氨态氮。加碱蒸馏，使氨析出，用硼酸吸收后，再以盐酸或硫酸标准滴定液进行滴定。

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前言

小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米。蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。现在我们根据《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对小麦中的蛋白质进行测定。

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海能未来技术集团股份有限公司
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