方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他食品 |
检测项目 | 非法添加>其他 |
参考标准 | GB 5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 |
瓜子中二氧化硫含量测定重复性良好,符合国标的要求。样品中的南瓜子二氧化硫含量较高,我们在购买时要注意,颜色过白、味道过重、外表过美观,可能都含有危害身体的添加辅料。
前言
瓜子是大家都喜爱的零食,瓜子的种类较多,有葵花子、西瓜子、南瓜子、丝瓜子等;瓜子的口味也多种多样,核桃的、奶油的、焦糖的……但是,吃下去的瓜子都安全吗?
经过二氧化硫熏制的瓜子看上去会更加干净、好卖,还能起到防腐的作用。所以有些商家为了产品好看好放,可能会过量添加导致二氧化硫超标。长期食用会对人体伤害很大,容易产生恶心、呕吐等胃肠道反应,此外,还可影响钙吸收,促进机体钙流失。过量进食引起的急性中毒可出现眼、鼻黏膜刺激症状,严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛等,还可在人体内转化成一种致癌物质—亚硝胺。为了我们的健康,测试瓜子中的二氧化硫含量是很有必要的。
实验部分
1.1 原理
在密闭容器中对试样进行酸化并加热蒸馏,以
释放出其中的二氧化硫,释放物用乙酸铅溶液吸收。吸收后用浓酸酸化,再以碘标准溶液滴定,根据所消耗的碘标准溶液量计算出试样中的二氧化硫含量。
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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