方案摘要
方案下载| 应用领域 | 玩具/消费品 |
| 检测样本 | 生活用品 |
| 检测项目 | |
| 参考标准 | [1]GB 31604.32-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 木质材料中二氧化硫的测定.[S] |
竹筷中平均二氧化硫含量为1.42g/kg。重复性良好，符合国标的要求。此竹筷中二氧化硫的含量比较高，所以我们在使用一次性竹筷时一定要注意，如果竹筷呈黄绿色、或出现非本色的斑点，则很可能已经发霉变质；如果竹筷过白，则说明筷子可能用工业硫磺浸泡、漂白过；如果闻起来有股化学的酸味或其他怪味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。
1 前言
不管在外吃饭还是在家叫外卖，我们总是会使用到一次性竹筷，图的就是个方便干净，然而这真的就安全卫生了吗？据调查数据显示，现在很多小作坊在竹筷生产中为了降低成本，会使用工业硫磺对其进行熏蒸，使其颜色更加靓丽。
硫磺燃烧产生二氧化硫，直接杀死虫卵、蛹等，抑制霉菌、真菌滋生，达到防虫、防霉作用。但若摄入过量，对人体伤害很大，食用过量的二氧化硫，容易产生恶心、呕吐等胃肠道反应，此外，还可影响钙吸收，促进机体钙流失。过量进食引起的急性中毒可出现眼、鼻黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛等。世界卫生组织（WHO）规定二氧化硫的人体允许摄入量（ADI）为0.7 mg/kg体重。为了我们的健康，测试食品中的二氧化硫含量势在必行且迫在眉睫。
2 仪器与试剂
2.1 仪器
SOA100二氧化硫残留量测定仪，T960自动电位滴定仪，铂复合电极，烧杯
2.2 试剂
盐酸（1+1），醋酸铅(20g/L)，碘滴定液（C(1/2I2)=0.01mol/L)，浓盐酸，去离子水，一次性竹筷
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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