方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 炒货食品及坚果制品 |
| 检测项目 | 理化分析>物理性指标 |
| 参考标准 | 见资料 |
样品消解非常彻底，完全溶液状态，无不溶物、颗粒物。样品测试结果发现，消解难度较低，属常规易于消解的样品种类。针对重金属含量不同的样品，取样量可以提高至1g左右。
1 前言
坚果大多含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等。随着生活质量逐渐提高，人们可以吃到各种各样的食物，水果蔬菜是日常必备的食物，而坚果则是人们休闲娱乐的好选择。但重金属超标的“毒坚果”的出现，使我们在享受坚果带来的休闲娱乐的同时，也承受重金属超标的恶劣影响。国家质监总局公布的抽查结果显示，坚果平均抽样合格率为92.5%。6家企业因抽查产品质量较差列入黑榜，其中个别坚果产品重金属指标超标，其中砷、铜是常见的有害元素，能在人体中蓄积，不同程度地危害人体特别是儿童神经系统、造血系统、生长发育等。标准《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》和《GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量》对其中的重金属进行了限量。本文选择微波消解作为原子吸收（或者ICP、原子荧光等）的前处理方法，简便快捷。
2 仪器与试剂
2.1 仪器
新仪 TANK微波消解仪;
分析天平(十万分之一);
移液管等
2.2 试剂
浓硝酸(70%);
双氧水(30%)
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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