方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 食用菌制品 |
| 检测项目 | 营养成分>脂肪 |
| 参考标准 | GB/T 15674-2009 食用菌中粗脂肪含量的测定[S]. |
《GB/T 15674-2009 食用菌中粗脂肪含量的测定》中对于精密度规定：在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的10%。实验各样品三次独立测定结果绝对差值均未超过算术平均值的10%，符合标准要求。
1 前言
香菇是一种营养丰富并兼有食疗价值的食品。香菇是世界上第二大食用菌，也是我国的特产之一，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。根据《GB/T 15674-2009 食用菌中粗脂肪含量的测定》中，按照其脂肪含量测定原理进行测定，即是经过酸水解，冷却、过滤、洗涤残渣，再经石油醚提取，烘干、恒重得到脂肪含量。
2 实验部分
2.1 仪器
SOX406/606索氏提取仪；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；剪刀；旋风磨；100mL量筒。
2.2试剂
实验用水应符合GB/T6682中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。
石油醚（60~90℃）；盐酸溶液（3mol/L)；滤纸；脱脂棉。
文献贡献者
旋光法测定味精中谷氨酸钠含量
电位滴定法测定肥料中氯离子含量
电位滴定法测定盐酸溶液中游离氯的含量
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