方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 大米 |
| 检测项目 | 理化分析>游离脂肪酸 |
| 参考标准 | GBT 29405-2012 粮油检验 谷物及制品脂肪酸值测定 仪器法 |
本文采用并改进了国标中的第二法，实验证明T960电位滴定仪测定结果重复性良好，满足国标中第二法中对于电位滴定仪的要求。 本文采用电位滴定的方式改进了国标中对于脂肪酸含量的测定方法，为脂肪酸的测定提供了一定的参考依据。
1 前言
粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数来表示。脂肪酸值的变化反映了稻谷和玉米常用的品质劣变程度。在国标的谷物储藏判定规则中，作为稻谷和玉米的宜存指标。
本文采用并改进了国标中的第二法，实验证明T960电位滴定仪测定结果重复性良好，满足国标中第二法中对于电位滴定仪的要求。
2 实验部分
2.1 仪器
T960全自动电位滴定仪，Hamilton pH复合电极，
10mL滴定管单元
2.2 试剂
氢氧化钾乙醇溶液（0.067mol/L），无水乙醇
文献贡献者
旋光法测定味精中谷氨酸钠含量
电位滴定法测定肥料中氯离子含量
电位滴定法测定盐酸溶液中游离氯的含量
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