方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 谷物 |
| 检测项目 | |
| 参考标准 | 见资料 |
通过不同品种杂粮样品的测试结果可以看到，采用海能D100杜马斯定氮仪可以快速、准确的检测各种杂粮中的蛋白质含量，测试的杂粮样品蛋白质含量都在10%以上，燕麦中的蛋白质含量＞15%，说明杂粮是富营养价值很高的粮食作物。
1 前言
杂粮是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。杂粮相比细粮富含膳食纤维和微量元素，对人体健康的价值相当大。而且杂粮中还富含优质蛋白，这种优质蛋白质对提高人体营养，增进智力与骨骼发育有良好的作用。
本文对应选取了燕麦、荞麦和三种高粱样品，使用海能D100杜马斯定氮仪进行杂粮中蛋白质含量测定。
2 仪器、试剂与材料
2.1仪器
海能D100杜马斯分析仪；超高速粉碎机；鼓风干燥箱；电子分析天平；锡箔纸；压片工装；
2.2试剂与材料
气体：氧气：纯度 > 99.999 %；二氧化碳气：纯度 > 99.999 %
标准品：L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %
样品：燕麦、荞麦、红高粱、普通高粱#1和普通高粱#2
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
关注
拨打电话
留言咨询
