方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 含茶制品和代用茶 |
| 检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
| 参考标准 | 见资料 |
参照《GB/T21733-2008 的茶饮料国家标准》及《GB/T29602-2013固体饮料国家标准》进行实验。
1 前言
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。它兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。茶中含咖啡碱，多种维生素、单宁酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等多种对人有益的化学成份。牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。奶茶香滑柔顺的口感吸引着很多人，标准要求其蛋白质含量不少于0.5%，参照《GB/T21733-2008 的茶饮料国家标准》及《GB/T29602-2013固体饮料国家标准》进行实验。
2 仪器与试剂
2.1仪器
K1100F全自动凯氏定氮仪,SH420F石墨消解仪
2.2试剂
硫酸（分析纯），20g/L硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠。
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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