方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 蛋白饮料 |
| 检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
| 参考标准 | 见资料 |
通过实验结果可以看到，使用D100杜马斯定氮仪测试奶茶中的粗蛋白含量结果准确，重复性符合标准，并且操作简单便捷，可以为奶茶的生产厂家提供可靠的测试方法。
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1 前言
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。它兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界，现在的奶茶更是在年轻人广为流行。本实验采用杜马斯燃烧法使饲料在高纯氧气中燃烧释放出氮，参照《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》和《GB/T 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》，使用杜马斯分析仪对奶茶中的蛋白质进行定量测定。
2 仪器与试剂
2.1仪器
D100杜马斯分析仪；分析天平；锡箔纸；压片工装。
2.2试剂与材料
氧气：纯度 > 99.999 %
二氧化碳气：纯度 > 99.999 %
L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %
样品：市购袋装奶茶
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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