方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 葡萄酒及果酒 |
| 检测项目 | 理化分析>原麦汁浓度 |
| 参考标准 | 见资料 |
该葡萄酒中酒精度的测定重复性良好，符合国标的要求。用SOA100二氧化硫测定仪进行蒸馏食品中的乙醇含量，蒸馏时间短仅需几分钟，节省了大量的时间，操作步骤简单，大大提高了工作效率。
1 前言
1 前言
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，营养丰富，保健作用明显。葡萄酒的酒精度，是由葡萄原汁自然发酵而成，其酒精度高于啤酒而低于白酒。世界葡萄酒协会规定葡萄酒的酒精度数最低要等于或大于7.0%（VOL），但对于最高的自然发酵酒度则没有严格的限制，一般最高的葡萄酒度数为16-17度。
在GB/T 5009.225-2016 《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》中就明确规定了发酵酒中酒精度的检测方法，本文采用蒸馏法来检测葡萄酒中的酒精度，方法简单、快速、省时省力。
2 仪器与试剂
2.1 仪器
SOA100二氧化硫残留量测定仪，800mL蒸馏管，精密酒精计
2.2 试剂
实验用三级水，葡萄酒
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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