方案摘要
方案下载| 应用领域 | 生物产业 |
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从测定结果可以看出，用电位滴定法测定纤维素含量，实验结果重复性较好。 注意事项 用水冲洗沉淀时注意不要将沉淀冲掉；转移溶液时充分冲洗试管，并将冲洗液一并倒入待测溶液中。
1 前言
纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，是植物细胞壁的主要成分，通常与半纤维素，果胶和木质素结合在一起，是自然界中分布最广，含量最多的一种多糖。人体内没有纤维素酶，不能对纤维素进行分解和利用，纤维素可以吸附大量水分，促进肠蠕动，减少对肠道的刺激作用，从而可以预防肠癌。纤维素也是一种重要的膳食纤维，具有减肥的功效。玉米作为一种粗纤维食物，食用时也要根据营养学上对于粗纤维的推荐摄入量为准，多吃反而会降低营养素的利用率，所以检测其所含的纤维素含量也因此变得更加有意义。
2 仪器与设备
2.1 仪器
T960电位滴定仪，铂复合电极，电炉，离心机。
2.2 试剂
醋酸硝酸混合液（1+1），稀硫酸（10%），重铬酸钾溶液（0.1mol/L），碘化钾溶液（20%） ，淀粉溶液（0.5%），硫代硫酸钠溶液（0.5mol/L）。
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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