方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 白酒 |
| 检测项目 | 营养成分>总酯 |
| 参考标准 | 见资料 |
实验表明，本方法不仅操作简便、省时、省力，且易于控制，精度、重现性较好，避免了人工滴定法中对指示剂颜色变化的敏感度不同等因素造成的误差。此方法的开发利用有利于快速测定大批量样品，具有较高的推广使用价值。
1 前言
总酸和总酯均为白酒中的重要组成部分，是衡量白酒品质的二项重要指标。常规检测总酸的方法有直接滴定法、酸度计法等，而总酯则采用皂化中和法加以测定。由于二项指标分别测定，且均系手工操作，因而操作繁琐，误差较大。文章应用自动电位滴定法进行分析，操作简单，结果重复性良好，获得了较为满意的结果。
2 仪器与试剂
2.1 仪器
Hanon T960全自动电位滴定仪，
Hamilton pH复合电极，10mL滴定管单元。
2.2 试剂
氢氧化钠溶液（0.1mol/L和3.5mol/L），硫酸溶液（0.1mol/L）、乙醇、超纯水，北京二锅头（清香型）。
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询
