方案摘要
方案下载| 应用领域 | 制药 |
| 检测样本 | 赋形剂 |
| 检测项目 | 限度检查>氮 |
| 参考标准 | 见资料 |
1 前言 玉米朊，或称醇溶蛋白，英文名Zein，日本称醇溶谷蛋白，是一种广泛存在于植物中的食物蛋白，本品在80%~92%乙醇或70%~80%丙酮中易溶，在水或无水乙醇中不溶，食品、医药和化工行业多作为成膜材料。《中国药典 2015年版》给出了测定其氮含量的方法，本实验参照药典中的方法对玉米朊中的氮进行定量测定。
1 前言
玉米朊，或称醇溶蛋白，英文名Zein，日本称醇溶谷蛋白，是一种广泛存在于植物中的食物蛋白，本品在80%~92%乙醇或70%~80%丙酮中易溶，在水或无水乙醇中不溶，食品、医药和化工行业多作为成膜材料。《中国药典 2015年版》给出了测定其氮含量的方法，本实验参照药典中的方法对玉米朊中的氮进行定量测定。
2 仪器与试剂
2.1仪器
K1100F全自动凯氏定氮仪，SH420F石墨消解仪，分析天平
2.2试剂
硫酸（分析纯），20g/L硼酸水溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠水溶液，0.1mol/L硫酸标准滴定液，混合催化剂：分析纯无水硫酸钾10g、分析纯无水硫酸铜0.5g。
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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