海能仪器：电位滴定法测定菜籽油皂化值

2019/07/09   下载量： 4 次

方案摘要

方案下载
应用领域 食品/农产品
检测样本 食用植物油
检测项目 理化分析>不皂化物
参考标准 见资料

1 前言 皂化是指油中的甘油酯与强碱溶液相化合，生成甘油和高分子脂肪酸的钠盐或钾盐的化学反应，因此油品的皂化值实际上是表示油中有机酸性物质和酯类的总含量。皂化值的大小可以说明油的劣化程度，不纯的油脂皂化值低，皂化值与酸值差距越大，油品劣化后形成油泥沉淀物的倾向越大。测定皂化值可以评定油脂的纯度和对制皂工业提供计算加碱量的依据。本文用电位滴定的方法测得菜籽油的皂化值为178.46mg/g，符合国标要求。

方案下载
配置单
方案详情

1 前言

皂化是指油中的甘油酯与强碱溶液相化合，生成甘油和高分子脂肪酸的钠盐或钾盐的化学反应，因此油品的皂化值实际上是表示油中有机酸性物质和酯类的总含量。皂化值的大小可以说明油的劣化程度，不纯的油脂皂化值低，皂化值与酸值差距越大，油品劣化后形成油泥沉淀物的倾向越大。测定皂化值可以评定油脂的纯度和对制皂工业提供计算加碱量的依据。本文用电位滴定的方法测得菜籽油的皂化值为178.46mg/g，符合国标要求。

2 仪器与设备

2.1 仪器

T960电位滴定仪，pH复合电极，水浴锅，冷凝回流装置

2.2 试剂

氢氧化钾固体，无水乙醇，盐酸 


上一篇 凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
下一篇 海能仪器：电位滴定法测定芝麻油酸价

文献贡献者

海能未来技术集团股份有限公司
钻石会员 丨 第18年
查看全部资料
相关仪器 更多
相关方案
更多

相关产品

当前位置： 海能技术 方案 海能仪器：电位滴定法测定菜籽油皂化值

关注

拨打电话

留言咨询