方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 水产品 |
| 检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
| 参考标准 | 见资料 |
小球藻，是一种球形单细胞淡水藻类，直径3～8微米，是地球上最早的生命之一，出现在20多亿年前，是一种高效的光合植物。小球藻是一种优质的绿色营养源食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量以及维生素、矿物质元素含量丰富的优点，广泛应用于食品、医疗保健品、美容等各个领域。本实验参照国标《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》中的方法对小球藻中的蛋白质进行定量测定。
1 前言
1 前言
小球藻，是一种球形单细胞淡水藻类，直径3～8微米，是地球上最早的生命之一，出现在20多亿年前，是一种高效的光合植物。小球藻是一种优质的绿色营养源食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量以及维生素、矿物质元素含量丰富的优点，广泛应用于食品、医疗保健品、美容等各个领域。本实验参照国标《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》中的方法对小球藻中的蛋白质进行定量测定。
2 仪器与试剂
2.1仪器
K1160全自动凯氏定氮仪，SH420F石墨消解仪，分析天平。
2.2试剂
硫酸（分析纯），20g/L硼酸水溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠水溶液，0.1mol/L硫酸标准滴定液，混合催化剂：分析纯无水硫酸钾3g、分析纯无水硫酸铜0.2g。
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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