方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 豆制品 |
检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
参考标准 | 见资料 |
豆浆,又称为豆奶、豆乳,其制作简单,把大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成;豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。但市售豆浆,鱼龙混杂,个个自称纯豆浆,无添加。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对几种市售的豆浆进行测定。
1 前言
1 前言
豆浆,又称为豆奶、豆乳,其制作简单,把大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成;豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。但市售豆浆,鱼龙混杂,个个自称纯豆浆,无添加。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对几种市售的豆浆进行测定。
2 仪器与试剂
2.1仪器
K1160全自动凯氏定氮仪,SH420F石墨消解仪,分析天平 。
2.2试剂
硫酸(分析纯),20g/L硼酸溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,40%氢氧化钠,混合催化剂(3gK2SO4、0.2gCuSO4),0.1mol/L硫酸标准滴定液。
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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