方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他食品 |
| 检测项目 | 营养成分>脂肪 |
| 参考标准 | 见资料 |
黑木耳为木耳科植物，是一种营养丰富的食用菌，其性平味甘，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。根据《GB/T 15674-2009 食用菌中粗脂肪含量的测定》中，按照其脂肪含量测定原理进行测定，即经过酸水解，冷却、过滤、冷水洗涤残渣，再经石油醚提取，烘干、恒重得到脂肪含量。
1 前言
黑木耳为木耳科植物，是一种营养丰富的食用菌，其性平味甘，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。根据《GB/T 15674-2009 食用菌中粗脂肪含量的测定》中，按照其脂肪含量测定原理进行测定，即经过酸水解，冷却、过滤、冷水洗涤残渣，再经石油醚提取，烘干、恒重得到脂肪含量。
2 实验部分
2.1 仪器
SOX606索氏提取仪；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；剪刀；旋风磨；电加热板、锥形瓶、量筒。
2.2试剂
实验用水应符合GB/T6682中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯；石油醚（60~90℃）；盐酸溶液（3mol/L)；滤纸桶；脱脂棉。
文献贡献者
旋光法测定味精中谷氨酸钠含量
电位滴定法测定肥料中氯离子含量
电位滴定法测定盐酸溶液中游离氯的含量
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