方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 液体复合调味料 |
| 检测项目 | 理化分析>氯化钠 |
| 参考标准 | 见资料 |
氯化钠是重要的调味品，也是人体生理活动所必不可少的。一个成人每天摄入氯化钠量以3-6克为宜，人体过多或过少摄入氯化钠都会产生不良影响。体内低钠时表现为全身无力，正常的生理活动难以维持，体内低氯时则会导致低氯性碱中毒。若高于此量，会增加肾和血管的负担，引起高血压以及其他疾病。所以测定食品中氯化钠含量是很有必要的。食醋作为一种日常生活中重要的酸性调味品而深受人们的喜爱，食醋中的氯化钠含量目前多以指示剂法测定，由于有的食醋颜色较深，会影响对于沉淀颜色的观察。本文采用电位滴定法检测食醋中氯化钠的含量，操作简单，结果准确，重复性好。
1 前言
氯化钠是重要的调味品，也是人体生理活动所必不可少的。一个成人每天摄入氯化钠量以3-6克为宜，人体过多或过少摄入氯化钠都会产生不良影响。体内低钠时表现为全身无力，正常的生理活动难以维持，体内低氯时则会导致低氯性碱中毒。若高于此量，会增加肾和血管的负担，引起高血压以及其他疾病。所以测定食品中氯化钠含量是很有必要的。食醋作为一种日常生活中重要的酸性调味品而深受人们的喜爱，食醋中的氯化钠含量目前多以指示剂法测定，由于有的食醋颜色较深，会影响对于沉淀颜色的观察。本文采用电位滴定法检测食醋中氯化钠的含量，操作简单，结果准确，重复性好。
2 仪器与试剂
2.1 仪器
T960全自动电位滴定仪
银复合电极，10mL滴定管单元
2.2 试剂
硝酸银标准溶液（0.1mol/L），纯化水
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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