方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 酱腌菜 |
检测项目 | 理化分析>二氧化硫 |
参考标准 | 见资料 |
酸菜在我们的饮食中作为开胃小菜、调味料而深受大家的喜爱,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。腌制酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限,因此,有些酸菜在制作过程中,可能加入了二氧化硫及亚硫酸盐类防腐剂以达到长期不变质的目的。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外,少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害,但是如果食用的二氧化硫超标,过量的二氧化硫容易使人产生恶心、呕吐等胃肠道反应,此外,还可影响钙吸收,促进机体钙流失。为了我们的健康,测试食品中的二氧化硫含量是很有意义的。本文采用二氧化硫残留量测定仪检测酸菜中二氧化硫的含量,操作步骤简单,节省了大量蒸馏时间,提高了工作效率。
1 前言
酸菜在我们的饮食中作为开胃小菜、调味料而深受大家的喜爱,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。腌制酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限,因此,有些酸菜在制作过程中,可能加入了二氧化硫及亚硫酸盐类防腐剂以达到长期不变质的目的。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外,少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害,但是如果食用的二氧化硫超标,过量的二氧化硫容易使人产生恶心、呕吐等胃肠道反应,此外,还可影响钙吸收,促进机体钙流失。为了我们的健康,测试食品中的二氧化硫含量是很有意义的。本文采用二氧化硫残留量测定仪检测酸菜中二氧化硫的含量,操作步骤简单,节省了大量蒸馏时间,提高了工作效率。
2 仪器与试剂
2.1 仪器
Hanon SOA100二氧化硫残留量测定仪,棕色玻璃滴定管
2.2 试剂
盐酸(1+1),醋酸铅(20g/L),碘滴定液(C(1/2I2)=0.01mol/L),浓盐酸,去离子水,酸菜样品(以上试剂均为分析纯)
旋光法测定味精中谷氨酸钠含量
电位滴定法测定肥料中氯离子含量
电位滴定法测定盐酸溶液中游离氯的含量
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