方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 炒货食品及坚果制品 |
| 检测项目 | 营养成分>粗纤维 |
| 参考标准 | 见资料 |
腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果，原产于美洲。腰果具有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，种仁甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。本实验参照《GB/T 5009.10-2003 植物类食品中粗纤维的测定》中的方法对腰果中的粗纤维进行测定。
1 前言
腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果，原产于美洲。腰果具有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，种仁甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。本实验参照《GB/T 5009.10-2003 植物类食品中粗纤维的测定》中的方法对腰果中的粗纤维进行测定。
2 仪器与试剂
2.1仪器
F800纤维测定仪；旋风磨；分析天平；鼓风干燥箱；100mL量筒；干燥器；1mm筛
2.2试剂
实验用水应符合GB/T6682中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。
硫酸溶液：1.25%；氢氧化钾溶液：1.25%；丙酮；石油醚；正辛醇（消泡剂）；硅藻土（在500℃下灰化1h，放入坩埚内）
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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