方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 大米 |
检测项目 | 重金属>铬 |
参考标准 | 见资料 |
大米粉就是以大米为原料制成的粉状物,它是米粉系列的一个统称, 它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。 铬是人体必需的微量元素,三价的铬是对人体有益的元素,而六价铬是有毒的。人体对无机铬的吸收利用率极低,不到1%;人体对有机铬的利用率可达10-25%。铬在天然食品中的含量较低、均以三价的形式存在。
1前言
大米粉就是以大米为原料制成的粉状物,它是米粉系列的一个统称, 它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。
铬是人体必需的微量元素,三价的铬是对人体有益的元素,而六价铬是有毒的。人体对无机铬的吸收利用率极低,不到1%;人体对有机铬的利用率可达10-25%。铬在天然食品中的含量较低、均以三价的形式存在。
按照《GB 5009.123-2014 食品安全国家标准 食品中铬的测定》,采用微波消解法对大米粉样品进行前处理,后续采用石墨炉原子吸收光谱法检测其中的铬含量。
2仪器与试剂
2.1 仪器
新仪 TANK微波消解仪,TK-20赶酸器,分析天平(十万分之一),原子吸收分光光度计,铬空心阴极灯等
2.2 试剂及样品
硝酸(68%),铬标准溶液(1000mg/L),大米粉中重金属分析检测质控样品(TMQC0109)
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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