方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 果酱 |
检测项目 | 营养成分>总糖 |
参考标准 | 见资料 |
还原糖是指具有还原性的糖类,包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等,是食品检测的重要指标之一。还原糖常用的测定方法有直接滴定法、高锰酸钾滴定法和比色法。本文使用电位滴定仪改进了直接滴定法的内容,简化了操作步骤,避免了颜色判定的误差,实验结果重复性良好。
1 前言
还原糖是指具有还原性的糖类,包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等,是食品检测的重要指标之一。还原糖常用的测定方法有直接滴定法、高锰酸钾滴定法和比色法。本文使用电位滴定仪改进了直接滴定法的内容,简化了操作步骤,避免了颜色判定的误差,实验结果重复性良好。
2 仪器与试剂
2.1 仪器
Hanon T960全自动电位滴定仪,Hamilton高温铂复合电极和pH复合电极,10mL滴定管单元,电陶炉
2.2 试剂
相关配制见附录。
盐酸溶液(1+1),碱性酒石酸铜甲液,碱性酒石酸铜乙液,乙酸锌溶液,亚铁氰化钾溶液(106g/L),氢氧化钠溶液(40g/L),葡萄糖标准溶液(1.0mg/mL) ,硝酸溶液(10%)
旋光法测定味精中谷氨酸钠含量
电位滴定法测定肥料中氯离子含量
电位滴定法测定盐酸溶液中游离氯的含量
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