方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 炒货食品及坚果制品 |
检测项目 | 营养成分>脂肪 |
参考标准 | 见资料 |
核桃粉是核桃仁的一种加工产品,其原料是核桃仁。核桃粉中除了含有较高的蛋白质还含有人体所需的钙、磷、铁等微量元素,但是也含有较多的脂肪。脂肪含量过高会对人们的内脏和脑血管造成不好的影响,甚至可能会阻碍脑细胞的再生,从而影响记忆力和思维发展。因为知道了解核桃粉中的脂肪含量很有必要。
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1 前言
核桃粉是核桃仁的一种加工产品,其原料是核桃仁。核桃粉中除了含有较高的蛋白质还含有人体所需的钙、磷、铁等微量元素,但是也含有较多的脂肪。脂肪含量过高会对人们的内脏和脑血管造成不好的影响,甚至可能会阻碍脑细胞的再生,从而影响记忆力和思维发展。因为知道了解核桃粉中的脂肪含量很有必要。
2 仪器与试剂
2.1仪器
SOX606索氏提取仪;分析天平;鼓风干燥箱;干燥器;100mL量筒。
2.2试剂
石油醚(30~60℃);滤纸筒;脱脂棉。
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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