方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他食品 |
| 检测项目 | 营养成分>脂肪 |
| 参考标准 | 见资料 |
沙琪玛又称为萨其马，是中国满族的一种传统食物，因为其较高的营养价值和香甜软绵的口感颇受市民大众的喜爱。但同时又有不少人因为它的高热量、高脂肪而望而却步，不过很快就有商家察觉到了商机并趁机推出了以“低热量”为宣传噱头的无糖沙琪玛。大家都知道热量向来和脂肪含量挂钩，可无糖沙琪玛中的脂肪含量就低吗？现在我们依据《GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》对无糖沙琪玛中的粗脂肪含量进行测定。
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1 前言
沙琪玛又称为萨其马，是中国满族的一种传统食物，因为其较高的营养价值和香甜软绵的口感颇受市民大众的喜爱。但同时又有不少人因为它的高热量、高脂肪而望而却步，不过很快就有商家察觉到了商机并趁机推出了以“低热量”为宣传噱头的无糖沙琪玛。大家都知道热量向来和脂肪含量挂钩，可无糖沙琪玛中的脂肪含量就低吗？现在我们依据《GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》对无糖沙琪玛中的粗脂肪含量进行测定。
2 仪器与试剂
2.1仪器
SOX606索氏提取仪；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；100mL量筒。
2.2试剂
石油醚（30~60℃）；滤纸筒；脱脂棉。
文献贡献者
旋光法测定味精中谷氨酸钠含量
电位滴定法测定肥料中氯离子含量
电位滴定法测定盐酸溶液中游离氯的含量
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