方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他食品 |
| 检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
| 参考标准 | 见资料 |
软枣即君迁子，形似枣而软也。软枣呈自然黑色，是柿属植物，枣肉多籽少。这种软枣营养价值很高，富含丰富的蛋白质、糖类和维生素等多种微量元素，对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。另外，它还能补中益气、养血、安神及明目。现参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》标准来测试软枣中的蛋白质含量。
1 前言
软枣即君迁子，形似枣而软也。软枣呈自然黑色，是柿属植物，枣肉多籽少。这种软枣营养价值很高，富含丰富的蛋白质、糖类和维生素等多种微量元素，对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。另外，它还能补中益气、养血、安神及明目。现参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》标准来测试软枣中的蛋白质含量。
2 仪器与试剂
2.1仪器
K1100全自动凯氏定氮仪，SH520F石墨消解仪，分析天平 。
2.2试剂
硫酸（分析纯），20g/L硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠，催化剂片（3gK2SO4、0.2gCuSO4），0.1mol/L硫酸标准滴定液。
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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