方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 食用菌制品 |
| 检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
| 参考标准 | 见资料 |
”虫草花“并非花，实质上是虫草子实体，但需要注意的是它并不是冬虫夏草子实体，而是用一种仿照了天然虫草生长环境的培养基培养出来的一种真菌类。虫草花外观上最大的特点是没有了”虫体“，只有橙色或者黄色的”草“。商家传言其含有丰富的蛋白质和氨基酸，是上等的滋补佳品。现在我们参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》标准来测试一下虫草花中的蛋白质含量。
1 前言
”虫草花“并非花，实质上是虫草子实体，但需要注意的是它并不是冬虫夏草子实体，而是用一种仿照了天然虫草生长环境的培养基培养出来的一种真菌类。虫草花外观上最大的特点是没有了”虫体“，只有橙色或者黄色的”草“。商家传言其含有丰富的蛋白质和氨基酸，是上等的滋补佳品。现在我们参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》标准来测试一下虫草花中的蛋白质含量。
2 仪器与试剂
2.1仪器
K1160全自动凯氏定氮仪，SH520自动消解仪，分析天平 。
2.2试剂
硫酸（分析纯），20g/L硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠，催化剂片（3gK2SO4、0.2gCuSO4），0.1mol/L硫酸标准滴定液。
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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