方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他饮料 |
检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
参考标准 | 见资料 |
可可固体饮料是早餐中搭配牛奶的营养伴侣,其原料主要是可可粉。而可可粉是可可豆直接加工处理所得的可可制品,可可粉提取物是抗氧化剂黄酮类物质的来源,可以阻止胆固醇引起动脉疾病的化学过程。本实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》和《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》标准使用杜马斯定氮仪依据可可固体饮料在高纯氧气中燃烧释放出氮从而对可可固体饮料中的蛋白质进行定量测定。
1 前言
可可固体饮料是早餐中搭配牛奶的营养伴侣,其原料主要是可可粉。而可可粉是可可豆直接加工处理所得的可可制品,可可粉提取物是抗氧化剂黄酮类物质的来源,可以阻止胆固醇引起动脉疾病的化学过程。本实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》和《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》标准使用杜马斯定氮仪依据可可固体饮料在高纯氧气中燃烧释放出氮从而对可可固体饮料中的蛋白质进行定量测定。
2 仪器与试剂
2.1仪器
D50杜马斯定氮仪,锡箔纸,压片工装,分析天平 。
2.2试剂与材料
氧气:纯度>99.999%
二氧化碳气:纯度>99.999%
L-天冬氨酸标准品:纯度>99%
样品:市购袋装可可固体饮料
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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