方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 生干坚果与籽类食品 |
| 检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
| 参考标准 | 见资料 |
瓜子即葵花籽炒制出来的瓜子，是人们生活中不可缺少的零食，也是制作糕点的原料之一。除却美味的口感，它还有丰富的营养价值，无论是矿物质还是蛋白质的含量。本实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》和《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》标准使用杜马斯定氮仪对瓜子仁中的蛋白质进行定量测定。
1 前言
1 前言
瓜子即葵花籽炒制出来的瓜子，是人们生活中不可缺少的零食，也是制作糕点的原料之一。除却美味的口感，它还有丰富的营养价值，无论是矿物质还是蛋白质的含量。本实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》和《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》标准使用杜马斯定氮仪对瓜子仁中的蛋白质进行定量测定。
2 仪器与试剂
2.1仪器
D50杜马斯定氮仪，锡箔纸，压片工装，分析天平 。
2.2试剂与材料
氧气：纯度＞99.999%
二氧化碳气：纯度＞99.999%
L-天冬氨酸标准品：纯度＞99%
样品：市购袋装瓜子
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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