方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他食品 |
检测项目 | 前处理>消解 |
参考标准 | 见资料 |
生产浓缩乳清蛋白是采用浓缩乳清蛋白粉中低温工艺喷雾干燥,因此保持了蛋白质的天然形式,具有极好的溶解性能。浓缩乳清蛋白广泛用于食品加工业,比如火腿、乳蛋糕、糖果、蟹肉棒、蛋糕、婴儿配方奶粉、运动饮料、配方营养饲料等。大部分浓缩乳清蛋白粉含有5-7%的乳脂,这些乳脂是奶油分离机无法去除的。因此,最先进的浓缩乳清蛋白生产工艺在超滤之前采用微滤分离乳脂,制得几乎不含乳脂的浓缩乳清蛋白。这种高品质蛋白质非常适合于配制运动饮料,比如健身者饮用的饮料。为了检测浓缩乳清蛋白中的多种重金属含量,我们选择微波消解对其进行前处理,探索最适合的消解参数,该方法还有回收率高、空白低等特点,有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。
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1前言
生产浓缩乳清蛋白是采用浓缩乳清蛋白粉中低温工艺喷雾干燥,因此保持了蛋白质的天然形式,具有极好的溶解性能。浓缩乳清蛋白广泛用于食品加工业,比如火腿、乳蛋糕、糖果、蟹肉棒、蛋糕、婴儿配方奶粉、运动饮料、配方营养饲料等。大部分浓缩乳清蛋白粉含有5-7%的乳脂,这些乳脂是奶油分离机无法去除的。因此,最先进的浓缩乳清蛋白生产工艺在超滤之前采用微滤分离乳脂,制得几乎不含乳脂的浓缩乳清蛋白。这种高品质蛋白质非常适合于配制运动饮料,比如健身者饮用的饮料。为了检测浓缩乳清蛋白中的多种重金属含量,我们选择微波消解对其进行前处理,探索最适合的消解参数,该方法还有回收率高、空白低等特点,有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。
2仪器与试剂
2.1 仪器
新仪JUPITER微波消解仪,赶酸器,分析天平(十万分之一)等。
2.2 试剂
硝酸(68%),氢氟酸(40%)
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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