薯类和膨化食品营养成分>蛋白质检测 | 杜马斯燃烧法测定膨化大豆中的蛋白质含量-海能未来技术集团股份有限公司

方案摘要

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膨化大豆是整个大豆经过膨化的饲用产品，保留了大豆本身的营养成分，去除了大豆的抗营养因子，具有浓郁的油香味，营养价值高，适口性好，在禽畜及水产料中得到了广泛的使用。其中蛋白质含量是评价其品质的标准之一。现使用杜马斯定氮仪依据膨化大豆在高纯氧气中燃烧释放出氮从而对膨化大豆中的蛋白质进行定量测定。

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配置单

方案详情

1 前言

膨化大豆是整个大豆经过膨化的饲用产品，保留了大豆本身的营养成分，去除了大豆的抗营养因子，具有浓郁的油香味，营养价值高，适口性好，在禽畜及水产料中得到了广泛的使用。其中蛋白质含量是评价其品质的标准之一。现使用杜马斯定氮仪依据膨化大豆在高纯氧气中燃烧释放出氮从而对膨化大豆中的蛋白质进行定量测定。

2 仪器与试剂

2.1仪器

D50杜马斯定氮仪，锡箔纸，压片工装，分析天平。

2.2试剂与材料

氧气：纯度＞99.999%

二氧化碳气：纯度＞99.999%

L-天冬氨酸标准品：纯度＞99%

样品：膨化大豆

文献贡献者

海能未来技术集团股份有限公司

钻石会员丨第18年

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