方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 液体乳 |
| 检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
| 参考标准 | 见资料 |
作为最古老的天然乳制品之一的牛奶是大众餐桌上的熟客，牛奶中除了含有大量的钙物质可促进骨骼发育以外，还含有丰富的优质蛋白，对提高免疫力有一定的帮助。本实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》和《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》标准使用杜马斯定氮仪依据牛奶在高纯氧气中燃烧释放出氮从而对牛奶中的蛋白质进行定量测定。
1 前言
作为最古老的天然乳制品之一的牛奶是大众餐桌上的熟客，牛奶中除了含有大量的钙物质可促进骨骼发育以外，还含有丰富的优质蛋白，对提高免疫力有一定的帮助。本实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》和《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》标准使用杜马斯定氮仪依据牛奶在高纯氧气中燃烧释放出氮从而对牛奶中的蛋白质进行定量测定。
2 仪器与试剂
2.1仪器
D50杜马斯定氮仪，锡箔纸，压片工装，分析天平 。
2.2试剂与材料
氧气：纯度＞99.999%
二氧化碳气：纯度＞99.999%
L-天冬氨酸标准品：纯度＞99%
样品：市购盒装牛奶
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询
