方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 半固态复合调味料 |
检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
参考标准 | 见资料 |
虾露以海虾为主要原材料,经过鸡汁等佐料发酵而成,是常见的调味品。主要营养成分包括蛋白质、油脂等。本方案给出了利用凯氏定氮法测定虾露中蛋白含量的方法。
一、前言
虾露以海虾为主要原材料,经过鸡汁等佐料发酵而成,是常见的调味品。主要营养成分包括蛋白质、油脂等。本方案给出了利用凯氏定氮法测定虾露中蛋白含量的方法。
二、仪器与试剂
2.1、仪器
K1100全自动凯氏定氮仪,SH520电热消解仪,分析天平等
2.2、试剂
硫酸(分析纯),20g/L硼酸溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,400g/L氢氧化钠溶液,混合催化剂(6gK2SO4、0.4gCuSO4),0.1mol/L硫酸标准滴定液
旋光法测定味精中谷氨酸钠含量
电位滴定法测定肥料中氯离子含量
电位滴定法测定盐酸溶液中游离氯的含量
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