淀粉及淀粉制品理化分析>总氮检测 | 凯氏定氮仪测定木薯淀粉的氮含量-海能未来技术集团股份有限公司

方案摘要

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木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。本实验参照《GB/T 22427.10 淀粉及其衍生物氮含量测定》使用凯氏定氮法对木薯淀粉中的氮含量进行测定。

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一、前言

木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。本实验参照《GB/T 22427.10 淀粉及其衍生物氮含量测定》使用凯氏定氮法对木薯淀粉中的氮含量进行测定。

二、仪器与试剂

2.1、仪器

K1160全自动凯氏定氮仪，SH520电热消解仪，分析天平等

2.2、试剂

硫酸（分析纯），20g/L硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，400g/L氢氧化钠溶液，混合催化剂（3gK2SO4、0.2gCuSO4），0.1mol/L硫酸标准滴定液

文献贡献者

海能未来技术集团股份有限公司

钻石会员丨第18年

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