方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
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| 参考标准 | 见资料 |
米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
1前言
米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
选择一类干米粉样品，按照《GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定》，采用微波消解法对其进行前处理，后续采用石墨炉原子吸收光谱法检测其中的镉含量。
2仪器与试剂
2.1 仪器
新仪TANK微波消解仪，赶酸器，分析天平(十万分之一)，原子吸收分光光度计，镉空心阴极灯等
2.2 试剂
硝酸(68%)，过氧化氢（30%），镉标准溶液(1000mg/L)
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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