方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他粮食加工品 |
检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
参考标准 | 见资料 |
大黄米,又称为软黄米,由糜子去皮加工而成,多种植于我国北方。大黄米具有较高的蛋白含量,其中人体必需的八种氨基酸的含量高于大米和小麦,其中蛋氨酸的含量可达其两倍。蛋白质含量是考量大黄米品种优劣的重要指标,本方案给出了利用凯氏定氮法测量大黄米中粗蛋白含量的方法。
一、前言
大黄米,又称为软黄米,由糜子去皮加工而成,多种植于我国北方。大黄米具有较高的蛋白含量,其中人体必需的八种氨基酸的含量高于大米和小麦,其中蛋氨酸的含量可达其两倍。蛋白质含量是考量大黄米品种优劣的重要指标,本方案给出了利用凯氏定氮法测量大黄米中粗蛋白含量的方法。
二、仪器与试剂
2.1、仪器
K1100F全自动凯氏定氮仪,SH520电热消解仪,分析天平等
2.2、试剂
硫酸(分析纯),20g/L硼酸溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,400g/L氢氧化钠溶液,混合催化剂(6gK2SO4、0.4gCuSO4),0.1mol/L硫酸标准滴定液
旋光法测定味精中谷氨酸钠含量
电位滴定法测定肥料中氯离子含量
电位滴定法测定盐酸溶液中游离氯的含量
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