方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 食用植物油 |
检测项目 | 理化分析>其他 |
参考标准 | 见资料 |
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成,不经加热和化学处理,保留了天然的营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体食用的油,在西方被誉为液体黄金,具有极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途。
一、前言
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成,不经加热和化学处理,保留了天然的营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体食用的油,在西方被誉为液体黄金,具有极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途。
本方法采用电位滴定的方法测定橄榄油的酸价,重复性良好、突跃明显,能够准确地测出该油的酸价,为油品检测提供准确地依据。
二、仪器与试剂
2.1、仪器
T960全自动电位滴定仪,PH复合电极,分析天平等
2.2、试剂
醚-异丙醇(1:1)溶液,氢氧化钠(0.1mol/L)标准溶液。
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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