淀粉及淀粉制品营养成分>其他检测 | 旋光法测定淀粉含量-海能未来技术集团股份有限公司

方案摘要

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淀粉是人类粮食的最主要成分，同时也是重要的工业原料。目前淀粉主要由农作物通过光合作用，将太阳光能、二氧化碳和水转化而成。一种食品产品中淀粉含量的多少，直接影响到动物、人体的吸收和利用，怎么检测，用什么工具检测，是检测淀粉含量多少的重中之重。

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一、前言

淀粉是人类粮食的最主要成分，同时也是重要的工业原料。目前淀粉主要由农作物通过光合作用，将

太阳光能、二氧化碳和水转化而成。一种食品产品中淀粉含量的多少，直接影响到动物、人体的吸收和利

用，怎么检测，用什么工具检测，是检测淀粉含量多少的重中之重。

本方法采用旋光法测定淀粉含量，使用海能P850 旋光仪检测旋光，能够较好的检测淀粉的含量。

二、仪器与试剂

2.1、仪器

P850pro 旋光仪，水浴锅，分析天平等

2.2、试剂

盐酸(0.31M)，乙酸锌，亚铁氰化钾，乙醇(40%)。

文献贡献者

海能未来技术集团股份有限公司

钻石会员丨第18年

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