其他乳制品营养成分>脂肪检测 | 索氏提取仪测定乳清蛋白粉中的脂肪含量-海能未来技术集团股份有限公司

方案摘要

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应用领域	食品/农产品
检测样本	其他乳制品
检测项目	营养成分>脂肪
参考标准	见资料

乳清蛋白质粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为"蛋白之王"。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。本实验参照《GB 5009.6 食品安全国家标准食品中粗脂肪的测定》中的第一法对乳清蛋白粉中的脂肪含量进行测定。

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一、前言

乳清蛋白质粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组

成最合理等诸多优势被推为"蛋白之王"。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋

白质功效比和高利用率，含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模

式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。本实验参照《GB 5009.6 食品安全国家标准食品中粗脂肪的测

定》中的第一法对乳清蛋白粉中的脂肪含量进行测定。

二、仪器与试剂

2.1、仪器

SOX606 索氏提取仪；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；100mL 量筒等

2.2、试剂