凯氏定氮仪测定美洲大蠊粉中的蛋白质含量

2023/04/06   下载量: 1

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应用领域 农/林/牧/渔
检测样本 其他
检测项目 营养成分>粗蛋白
参考标准 见资料

美洲大蠊原产于非洲北部,公元17世纪经由船只带到带到美洲,是一种具有药用价值的昆虫。美洲大蠊粉中含有丰富的蛋白质和氨基酸,是人体生命活动的必需品,能够为粘膜修复、提高免疫力等提供材料基础和营养所需。美洲大蠊的总氨基酸含量可超过50%,其含量反应了美洲大蠊粉的品质,是相关行业重点关注的指标之一。本实验参照《GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对美洲大蠊粉中的蛋白质含量进行测定。

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一、前言

美洲大蠊原产于非洲北部,公元17世纪经由船只带到带到美洲,是一种具有药用价值的昆虫。美洲大蠊粉中含有丰富的蛋白质和氨基酸,是人体生命活动的必需品,能够为粘膜修复、提高免疫力等提供材料基础和营养所需。美洲大蠊的总氨基酸含量可超过50%,其含量反应了美洲大蠊粉的品质,是相关行业重点关注的指标之一。本实验参照《GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对美洲大蠊粉中的蛋白质含量进行测定。

二、仪器与试剂

2.1、仪器

K1160全自动凯氏定氮仪,SH520电热消解仪,分析天平等

2.2、试剂

硫酸(分析纯),20g/L硼酸溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,400g/L氢氧化钠溶液,混合催化剂(3g K2SO40.2g CuSO4),0.1mol/L硫酸标准滴定液


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