方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 保健食品 |
检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
参考标准 | / |
萝卜是萝卜属二年生或一年生草本植物,其肉根具有食用价值。萝卜富含碳水化合物、维生素、铁、磷等营养物质,除此之外,也含有少量的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,有助于消化。本实验参照《GB5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》使用滤膜过滤法对鲜萝卜中的膳食纤维含量进行测定。
一、前言
萝卜是萝卜属二年生或一年生草本植物,其肉根具有食用价值。萝卜富含碳水化合物、维生素、铁、磷等营养物质,除此之外,也含有少量的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,有助于消化。本实验参照《GB5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》使用滤膜过滤法对鲜萝卜中的膳食纤维含量进行测定。
二、实验过程
2.1、仪器准备
2.1.1、清洗过滤坩埚,将5微米滤膜于105℃烘箱中烘干至恒重并称重为MG后,固定于布氏漏斗底部,将漏斗安装于仪器相应位置处。
2.1.2、移取350μl的热稳定淀粉酶溶液、3.5ml的10mg/ml蛋白酶溶液、700μl的葡萄糖苷酶溶液,分别溶解于三分50ml的MES-TRIS缓冲液中。
2.1.3、将酶解袋装于仪器相应位置处。
2.2、样品制备
对于脂肪含量≥10%的样品,应利用石油醚冲洗三次后再进行酶解称取,并记录损失因子;脂肪含量极高的样品可经索氏抽提后称取,并记录损失因子。对于含糖量≥10的试样,应利用85%乙醇溶液冲洗三次后在进行酶解称取,并记录损失因子。酶解称取前,样品需依照国标烘干至恒重。
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询