杜马斯定氮仪测定桃花姬阿胶糕中粗蛋白含量

2023/07/29   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 保健食品
检测项目 营养成分>蛋白质
参考标准 /

阿胶糕是用阿胶 、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。阿胶中富含蛋白质且氨基酸组成均衡，含有8种必需氨基酸和12种非必需氨基酸,和日常鱼肉蛋禽类食品相佐，能有效补充人体所需蛋白。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对阿胶糕中的粗蛋白含量进行测定。

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一、前言

 阿胶糕是用阿胶 、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。阿胶中富含蛋白质且氨基酸组成均衡，含有8种必需氨基酸和12种非必需氨基酸,和日常鱼肉蛋禽类食品相佐，能有效补充人体所需蛋白。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对阿胶糕中的粗蛋白含量进行测定。

二、仪器与试剂

2.1、仪器

D200杜马斯定氮仪，分析天平等

2.2、试剂

氧气：纯度 > 99.999 %；二氧化碳气：纯度 > 99.999 %；L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %

样品：桃花姬阿胶糕样品


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文献贡献者

海能未来技术集团股份有限公司
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