方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他调味品 |
| 检测项目 | 食品添加剂>天门冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素、阿斯巴甜) |
| 参考标准 | 见资料 |
丙氨酸是一种非必需氨基酸，在肌肉组织和肝脏之间的葡萄糖-丙氨酸循环中起关键作用。丙氨酸水平升高与血压、能量摄入、胆固醇水平和体重指数升高相关。在食品行业，常用作增味剂。可增加调味品的调味效果；还可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。
一、前言
丙氨酸是一种非必需氨基酸，在肌肉组织和肝脏之间的葡萄糖-丙氨酸循环中起关键作用。丙氨酸水平升高与血压、能量摄入、胆固醇水平和体重指数升高相关。在食品行业，常用作增味剂。可增加调味品的调味效果；还可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。
本方法采用电位滴定的方法测定丙氨酸含量，重复性良好、终点突跃明显，能够准确地测出丙氨酸含量。
二、仪器与试剂
2.1、仪器
T960全自动电位滴定仪，非水PH复合电极，分析天平等
2.2、试剂
甲酸，冰乙酸，高氯酸标准滴定液（0.1mol/L）。
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询
