方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 食用油脂制品 |
| 检测项目 | 营养成分>碘 |
| 参考标准 | GB/T 5532-2008 |
油脂的碘值表示油脂中不饱和程度的一种指标。碘值指100g物质中所能吸收（加成）碘的克数，主要用于油脂物质的测定。不饱和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。例如干性油的碘值在130以上；半干性油的碘值在100~130之间；非干性油的碘值在100以下。本次实验采用T960全自动电位滴定仪依据GB/T 5532-2008动植物油脂 碘值的测定，测定某厂家的油品中碘值，用以验证电位滴定法检测油品方案是否可行。
一、前言
油脂的碘值表示油脂中不饱和程度的一种指标。碘值指100g物质中所能吸收（加成）碘的克数，主要用于油脂物质的测定。不饱和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。例如干性油的碘值在130以上；半干性油的碘值在100~130之间；非干性油的碘值在100以下。本次实验采用T960全自动电位滴定仪依据GB/T 5532-2008动植物油脂 碘值的测定，测定某厂家的油品中碘值，用以验证电位滴定法检测油品方案是否可行。
二、仪器与试剂
2.1、仪器
T960全自动电位滴定仪，复合铂电极，分析天平等
2.2、试剂
c=0.1mol/L的Na2S2O6标准滴定液，三氯甲烷冰乙酸混合物（1:1），韦氏试剂，去离子水，饱和碘化钾
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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