甜蜜素的测定

2010-10-09 09:27  下载量:63

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甜蜜素是白色针状、片状结晶,无臭,味甜,其稀溶液的甜度为蔗糖的30倍,因而作为国际通用的食品添加剂,可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。 GB2760-1996对其使用范围做出规定,每日最大摄入量不应超过11mg/kg。长期食用过量的甜蜜素会加重肝脏的负担,并对肾脏有一定的毒副作用。因此检测食品、饮料中甜蜜素的含量成为产品质量控制的重要指标。 本文介绍了离子色谱直接测定牛奶、饮料中的甜蜜素的方法。

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