酸败仪法测定棕榈油炸方便面的氧化程度

2009/08/13   下载量： 67 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 粮食加工品
检测项目 理化分析
参考标准

酸败仪法测定棕榈油炸方便面的氧化程度是可行的；而且酸败仪具有自动化程度高、一次测定样品个数多、不需要有机溶剂等优点，所以广泛地测定油脂的氧化程度与稳定性。

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文献贡献者

上海纳锘实业有限公司
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