方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他水果制品 |
| 检测项目 | 营养成分>维生素 |
| 参考标准 | 无 |
摘要：近年来金柑果实因其营养丰富风味独特逐渐被消费者接受，由于金柑中柠檬苦素类化合物等苦味物质的存在，所以大大影响金柑产品的口感.研究表明若强烈苦味的柠檬苦素和诺米林在果汁中含量超过6 mg/L 则果汁不适宜饮用据相关研究报道柠檬苦素在水溶液中的苦味阈值约6 mg/L 比柚皮苷要苦20倍，这些苦味物质虽然影响金柑产品的口感但其具有抗菌抗病毒和抗肿瘤等功能，应用价值很高对金柑中苦味物质进行研究不仅有利于金柑的深加工而且有利于开发利用金柑中苦味物质.
文献贡献者
植物样品中痕量氟的离子色谱法分析
三乙基铝-乙酰基丙酮金属配合物-水配合体系引发对二氧环己酮 PDO 开环聚合的研究
矿石中铀的测定
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