食品饮料企业在其生产制造、清洗或是蒸煮等工艺过程中,通常会需要大量的生产用水。波兰的 U Jędrusia 食品公司下面有两个生产工厂,主要产品是一些冷冻熟食、即食食品和沙拉。U Jędrusia 位于 Liszki的工厂可以采用市政自来水作为其生产的水源,该工厂每日生产将消耗 400 多吨水,除此以外,设备的清洗也将耗费一定量的水,全部采用市政自来水将大大增加其成本。因此,他们在当地开采了地下水作为其生产水源。对于这类食品饮料工厂,从地下取水是比较常见的方式,但地下水最常见的铁锰两种元素将会给生产带来巨大风险,高浓度的铁锰将会产生以下问题:
产生铁锈味、颜色,并且影响产品质量;
高浓度的锰还会带来食品安全风险。
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